Het restaurant heeft de naam KONYALI gekregen. In de letterlijke betekenis vanuit het Turks betekent deze naam ‘iemand uit de streek/provincie Konya’. Deze provincie (en provincie hoofdstad), die in centraal Turkijke ligt, staat bekend om zijn lekkernijen. In deze culturele stad heeft men een creatieve combinatie weten te maken van deeg- en vleeswaren. In vele grote steden in Turkije zijn restaurants gevestigd door mensen uit deze provincie. Restaurant Konyali op de Putsebocht heeft als visie om de multiculturele Nederlander kennis te laten maken met de ambachtelijke lekkernijen uit deze streek.

Turkse Keuken - De Turkse keuken is een internationaal gewaardeerde keuken met een lange traditie. De variatie van het eten in Anatolie komt voort uit de talloze invasies van vreemde volkeren, die een spoor van kookstijlen hebben achtergelaten in het gebied. Een andere reden voor de diversiteit van de Turkse keuken is dat, op hun weg uit Centraal-Azie, de Oghuz Turken in hun rijken zoals het Ottomaanse en Seljoekse Rijk, de bevolking van Iran, Irak, Egypte en de Balkan integreerde en hun kookkunst overnam.

De Ottomaanse Sultans hadden in het Topkapi-paleis in Istanbul een gigantische keuken waardoor, onafhankelijk van de welstand van de bevolking, de luxueuze Turkse kookkunst, zoals wij die nu kennen, behouden bleef en uitgebreid werd. Op het platteland bleven daarnaast regionale en etnische keukens in stand. De traditionele Centraal-Aziatische Turkse keuken heeft ook blijvende invloed gehad op de keukens van Europa en het Midden-Oosten. De gerechten zijn meestal gebaseerd op vers fruit en groente, gegrild vlees of vis en vele salades.